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            歐松酒莊

            18世紀初,歐頌酒莊為從事木桶生意的卡特納(Catenat)家族所有。19世紀前半葉,酒莊轉給了其親戚拉法革(Lafargue)家族,到1891年,酒莊又由前任莊主的親戚夏隆(Challon)家族繼承,之后作為嫁妝轉入杜寶·夏隆(Dubois-Challon)家族,成為杜寶·夏隆家族的產業。之后,杜寶·夏隆多了一位女婿伍迪埃(Vauthier),酒莊由此為兩個家族所有,股權各占一半。

            歐頌酒莊成為引人注目的酒莊始于19世紀。19世紀以前圣埃美隆區大部分地方用于普通農作物種植,只有少數的葡萄園,所釀造的酒也只用于家庭飲用或作有限的本地區銷售。歐頌酒莊就是當時產區少數的酒莊之一。十九世紀中后期,歐頌酒莊的名氣逐步躍升,成為當時圣埃美隆位列第四的名莊,位列前三的分別是寶雅酒莊(Chateau Belair-Monange)、卓龍夢特(Chateau Trolong Mondot) 和卡農酒莊(Chateau Canon)

            進入20世紀初,歐頌酒莊跳升為圣埃美隆區的第一號名莊,名氣在白馬酒莊之上。到20世紀5080年代時,歐頌酒莊一度表現平平,葡萄揀選隨便,陳釀用的橡木桶新桶的比例太低,使得其酒酒體薄弱,香味不足,失掉一級名莊風范。這主要歸因于酒莊莊主及主管人才在同一時期進入老化期。

            一直到1974年,莊主杜寶·夏隆去世,酒莊的股權分別由杜寶·夏隆的夫人海雅(Helyett)及伍迪埃兄妹各占50%。海雅接手酒莊后,開始著手全面整頓酒莊。1976年海雅夫人大膽地聘用了剛從釀酒學畢業,年僅二十歲并無工作經驗的帕斯卡·德貝克(Pascal Decbeck)為酒莊的釀酒師。因此事伍迪埃兄妹與海雅夫人爭吵不休,雙方之間產生重大隔閡,甚至再也不相往來。

            年輕的釀酒師帕斯卡到任后不負夫人所托,勵精圖治,改革創新,終于保住了歐頌酒莊與白馬酒莊齊名的圣埃美隆區第一的地位。但是海雅與伍迪埃兄妹之間的尷尬關系并沒因此有所改變,雙方分住酒莊兩邊廂房,彼此不交談,來往只靠掛號信函。幾年來,為爭取酒莊的經營權,兩家對簿公堂,互有輸贏。直到19961月,法院才確定經營權由伍迪埃兄妹擁有。同時,法院也裁定酒莊總值約為950萬美元。

            輸了官司后,78歲的海雅不愿與侄孫輩們共事,便放出讓售一半股份的風聲。1993年,買下拉圖酒莊的弗朗索瓦·皮諾(Francois Pinault)早就垂涎歐頌酒莊已久,立刻開出1,030萬美元的價格購買海雅的股份,高過法院定價。同時,皮諾也以同樣的價錢要求伍迪埃兄妹讓售酒莊的另一半股份。然而伍迪埃兄妹始終舍不得離開酒莊,而且依法國法律,共有人可以在1個月內擁有承購共同股份的優先權。于是伍迪埃兄妹四處借貸于1997年收購了海雅50%股份,成為歐頌酒莊的全權擁有人。兄長阿蘭·伍迪埃(Alain Vauthier)親自負責所有日常管理及釀酒事務,并自1995年起聘請著名的釀酒大師羅蘭(M.Rolland)擔任顧問。

            20世紀6070年代,歐頌酒莊還不能和波爾多左岸五個一級酒莊相提并論,價格大致差了30%~50%。但到了80年代,兩者價格已經持平。90年代開始,歐頌酒莊的價格已經超過木桐酒莊等。歐頌酒莊幾個年份的酒都得到酒評人及葡萄酒愛好者的一致首肯。歐頌酒莊的年產酒量在2,500箱左右,僅占波爾多五大名莊的1/10。優異的品質以及極少的產量,使得歐頌酒莊酒成為可以挑戰波美侯(Pomerol)頂級酒的圣埃美隆一級精品。

            歐頌酒莊僅有7公頃葡萄園,園地朝向東南,可以有效阻擋西北風。坡度極陡,表層土壤的平均厚度僅3040厘米,因此樹根可輕易穿過土壤,透穿至下層的石灰巖、礫層土與沖積沙中。這些滲透性和排水性都非常良好的石灰巖土壤能夠很好地強化葡萄藤,為葡萄帶入多種礦物質,這也是造就歐頌酒頂級品質的重要因素之一。園地種植葡萄的比例為45%梅洛(Merlot)55%品麗珠(Cabernet Franc)。在收獲期間,葡萄會經過非常嚴格的挑選,以確保只有最成熟的葡萄才會被采摘下來,這樣釀造出來的酒擁有最濃郁的果香,是一款獨一無二、讓人難忘的頂級好酒。

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